Ecraséde pommes de terre à la truffe d'été 2x180g. En dégustant les purées Créaline, retrouvez toute la naturalité et la saveur des légumes : des recettes comme à la maison préparées sans additif. Caractéristiques. Ingrédients: Pommes de terre, LAIT demi-écrémé, BEURRE (LAIT), huile aromatisée truffes noires (huile d'olive, arôme naturel), truffes d'été ( truffes d'été Dansune casserole avec 20 g de beurre, faire revenir l’échalote puis les pommes de terre. Ajouter le thym, le lait et la crème. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ tout Brossezla truffe et détaillez-la en lamelles. Garnissez la moitié des pommes de terre de fondue d’oignons, ajoutez une lamelle de truffe, couvrez des pommes de terre restantes et nouez avec un brin de ciboulette. Maintenez l’ensemble avec Laissezvous tenter par la texture moelleuse de ces 4 effeuillés de pommes de terre à la truffe élaborés en France.. Préparés avec de fines lamelles de pommes de terre délicatement cuites au beurre et parsemées de brisures de truffe d'été, ces effeuillés accompagneront de manière simple et authentique tous vos menus de fêtes.. Sans décongélation préalable, placez les produits Fêtedépartementale de la truffe et du vin du Cabardès – 24e édition. Les Ampélofolies se déroulent, chaque année, à Moussoulens et vous invitent à un voyage entre truffe et vin. Le traditionnel programme inclut une visite du conservatoire trufficole, et une démonstration de cavage et de taille de la vigne. Grand marché aux truffes dès 9h30. Marché Y0ILm1N. le sachet de 400 g5/5 3Description du produitCet écrasé de pommes de terre à la truffe surgelé sublimera tous vos repas ! Ce véritable écrasé de pommes de terre cuisiné au beurre et à la crème fraîche et cuisiné à la truffe d'été, à la texture proche du fait maison est sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiel. Amusez-vous avec les présentations en verrine, à l'assiette ou à l'emporte pièce ! De plus, il ne vous faudra que 3 minutes pour préparer cet écrasé pommes de terre à la truffe surgelé au micro-ondes ! Pour 2 à 3 parts. En panne d'idées pour cuisiner votre écrasé pommes de trerre à la truffe ? Regardez notre recette vidéo ci-dessus !Ref 70897SurgelésIngrédients et compositionsEcrasé de pommes de terre cuisiné à la truffe d'été 1%, aromatisé, surgeléPommes de terres cuites purée de pomme de terre crème liquide LAIT, beurre LAIT, échalote, huile d'olive vierge extra, brisures de truffes d'été tuber aestivum, sel, sel, arôme truffe dans un atelier mettant en oeuvre gluten, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame et oeufValeurs nutritionnellesValeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100gEnergie KJ soit Kcal Matières grasses en g Dont acides gras saturés g Glucides en g Dont sucres gFibres alimentaires en g Proteines en g Sel en g clients5/5 3Avis validés par Trusted calculée à partir de 3 avis collectésdepuis le 19/07/2013Avis vérifiéJOSÉ le 21/04/2022Avis vérifiéPATRICK le 03/01/2022Avis vérifiéANNY le 03/01/2022Un vrai plaisir en bouche Placeaux recettes Accueil Nos Recettes Croquettes à l'écrasé de pommes de terre à la truffe Ingredients & Ustensile 1 barquette d'écrasé de pomme de terre à la truffe 50g de farine 2 œufs 50g de crème de parmesan 200g de chapelure Huile de tournesol Preparation 1. On commence par battre les œufs dans un récipient. Dans un autre récipient, ajoutez la farine et dans un troisième, la chapelure.​ 2. Avec l'écrase de pommes de terre, réalisez 5 à 6 quenelles de forme ovale. Une fois vos jolies quenelles de pommes de terre réalisées, plongez-les dans la farine de manière à les recouvrir entièrement. 3. À l’aide d’une cuillère, plongez généreusement les quenelles une à une dans l’œuf puis la chapelure. Répéter ce geste 2 fois pour encore plus de croustillant ! 4. Dans une friteuse de préférence faites chauffer l’huile de tournesol une casserole pourra remplacer la friteuse si vous n'en avez pas. Une fois l’huile bien chaude, plongez-y les croquettes jusqu'à ce qu'elles obtiennent une jolie couleur dorée. Sortez-les et déposez-les sur du sopalin afin d'enlever l'excès d'huile. 5. Pendant ce temps faites réchauffer la crème parmesan à la truffe dans une casserole quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se liquéfie et soit bien chaude.​ 6. Place au dressage ! Sur une assiette, planche ou ardoise selon votre choix, déposez 3 croquettes par plat, accompagnées d'un ramequin contenant la crème de parmesan et ajoutez à côté quelques feuilles de salade vinaigrées. Plus qu'à vous régaler ! Conseil du mordu Répéter 2 fois le badigeonnage d'œufs et de chapelure des quenelles permet à vos croquettes d'être encore plus croustillantes et surtout d'éviter qu'elles explosent lors de la cuisson dans l'huile ! Produits de la recette Grâce à une poignée de truffes, ce plat si réconfortant pour tous, peut se transfigurer en un plat gastronomique digne d’un roi. Bien que bon nombre des meilleurs restaurants offrent des spécialités inspirées par la truffe, nul besoin de sortir pour découvrir ce délice. Toute personne qui cuisine à la maison peut créer ce savoureux accompagnement pour leur plat principal préféré et cela demande autant de temps que de préparer une purée ordinaire. Champignon rare et saisonnier, la truffe est le complément parfait aux purées les plus crémeuses. Sa saveur atypique rappelant l’ail mélangé aux champignons, met en valeur les saveurs plus douces de ce plat traditionnel. Explorez afin de trouver la meilleure sélection de truffes pour cette recette. Tout type de truffe peut convenir à cette recette mais les couleurs sombres de la truffe noire du Périgord offrent un contraste visuellement agréable avec le nuage blanc et crémeux des pommes de terre en purée. Les meilleures truffes peuvent être commandées sur Le choix de pommes de terre est tout aussi important que la sélection de truffes. Si n’importe quelles pommes de terre peuvent devenir de la purée, on recommande généralement des variétés à la chair farineuse. La Bintje est la pomme de terre la plus utilisée pour faire des purées. L’Agria peut aussi convenir. Mieux vaut choisir des pommes de terre de taille moyenne. Purée de pommes de terre gourmande aux truffes Cette recette est pour 6 à 8 personnes et demande 50 minutes au total dont 10 minutes de préparation. Ingrédients 900 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés Environ 100 g de beurre fondu doux 300 ml de crème liquide chauffée 15 ml d’huile de truffe blanche 10 g de truffe noire rasée commandée sur 1 pincée de sel gros sel poivre noir moulu frais Instructions 1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole. Remplissez la casserole d’eau jusqu’à couvrir les pommes de terre en dépassant d’au moins 2 cm. Ajoutez une pincée de sel. 2. Portez l’eau à ébullition et lorsqu’elle bout vraiment, baissez le feu pour faire frémir. Continuez la cuisson jusqu’à ce les pommes de terre puissent être piquées à la fourchette, environ 20 à 25 minutes. 3. Égouttez les pommes de terre à la passoire. Remuez bien pour enlever toute l’eau. Essuyez la casserole pour qu’elle soit sèche avant d’y remettre les pommes de terre. Écrasez-les jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Vous pouvez utiliser un presse-purée au lieu d’un pilon. 4. Utilisez une spatule en plastique pour insérer doucement le beurre jusqu’à ce qu’il commence à disparaître. Faites ensuite de même avec la crème liquide et, si nécessaire, ajoutez-en pour ajuster la consistance. Il est important d’écraser les pommes de terre puis d’ajouter le beurre et enfin la crème. La graisse du beurre va enduire l’amidon des pommes de terre pour une finition veloutée. Si vous ajoutez la crème avec ou avant le beurre, l’humidité peut réagir avec l’amidon et donner un résultat final épais et lourd. 5. Ajoutez l’huile de truffe et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre fraîchement moulu à votre convenance. Vous pouvez mélangez les truffes ou les saupoudrer sur le dessus de chaque assiette pour une belle présentation. Visitez dès maintenant pour commander une sélection de truffes. Plus de recettes avec des truffes Acheter des truffes comme celles de la recette Read more C'est une tourte qui se la joue un brin, et elle le peut car lorsqu'on commence à la découper les parfums de truffe viennent malicieusement et délicieusement titiller les papilles... Elle est moelleuse, épaisse, généreuse. Et elle se tient bien à la découpe. On sait combien pommes de terre et truffe font bon ménage, et cette tourte joue parfaitement le jeu... Elle m'a aussi servi de test car je voudrais apporter quelque chose qui se distingue, au buffet d'anniversaire de ma nièce qui fêtera ses 18 ans bientôt. Je n'avais jamais réalisé de tourte aux pommes de terre, et celle ci est une première. La recette est validée, maintenant se pose la question d'en préparer une plus grande le jour J ou bien plusieurs de cette taille ci... Pour une tourte de 22 cm de diamètre il faut Deux pâtes à l'huile d'olive selon cette recette ci click 5 grosses pommes de terre à chair ferme 2 oeufs 10 cl de crème ici de soja Un petit bouquet de persil plat 2 cs de brisures de truffe à l'huile d'olive, en pot Sel et poivre du moulin Action Chemiser le moule de papier cuisson bio. Séparer la pâte en deux parts légèrement inégales. Elles vont permettre de préparer la pâte du dessous et du dessus de la tourte. Pour le dessous, étaler la pâte puis prendre un gabarit équivalent à un peu plus de la largeur du moule. J'ai utilisé un saladier qui présentait les bonnes dimensions. Puis découper un second cercle de la dimension du moule un saladier plus petit a fait l'affaire. Réserver. Pré étaler le reste de pâte et le découper en bandes. Réserver. Eplucher les pommes de terre et les passer sous l'eau. Les plonger dans un saladier d'eau le temps de les découper pour qu'elles ne s'oxydent pas. Dans un bol, battre les oeufs et la crème, et assaisonner généreusement. Ajouter les brisures de truffe et l'huile et mélanger à nouveau. Ciseler le persil et l'ajouter. Trancher les pommes de terre à la mandoline, d'une épaisseur de 2 mm environ. Commencer le remplissage du moule en alternant une couche de pommes de terre, un peu d'oeufs battus à la truffe, puis à nouveau une couche de pommes de terre, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer en léger dôme, avec plus de pommes de terre au milieu que sur les côtés pour donner une légère hauteur. Recouvrir du second disque de pâte. La pâte du dessous, qui est plus grande, doit dépasser. La rabattre sur le dessus et souder en pressant un peu. Ajouter une tresse de pâte tout le long du pourtour, qui permet de terminer la pâte tout en verrouillant les bords. A la pointe d'un couteau, percer une cheminée au milieu. Enfourner à four chaud à 200° pour 35 minutes. Laisser refroidir au four. Servir tiède ou chaud, après un temps de repos pour que les parfums se reposent et se mêlent. Se régaler ! Ici la tourte avant cuisson... Et un zoom sur une part qui montre les couches de pomme de terre et de truffe... A vous d'essayer ! Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ? Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire ! Page mise à jour le 24/08/2022 Descriptif Fête départementale de la truffe et du vin du Cabardès – 24e édition. Les Ampélofolies se déroulent, chaque année, à Moussoulens et vous invitent à un voyage entre truffe et vin. Le traditionnel programme inclut une visite du conservatoire trufficole, et une démonstration de cavage et de taille de la vigne. Grand marché aux truffes dès 9h30. Marché du terroir et artisanal. Animation musicale. Le midi, repas truffé sur réservation… Programme complet à venir ! Dates Le 22 janvier 2023 – De 09h30 à 17h00

pommes de terre à la truffe