Enaccompagnement d'une fondue bourguignonne, différentes sauces indispensable : mayonnaise, béarnaise, tomate, crème, etc. Imprimer la recette 30mn 3juin 2018 - Découvrez le tableau "Fondue bourguignonne" de Roseline Maldent sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème fondue, recette fondue, fondue bourguignonne. LesFoodies vous présente 26 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion ; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Reste de boeuf bourguignon. liens commerciaux. Reste de boeuf bourguignon: 26 recettes à découvrir! Page : 1. Boeuf bourguignon fait maison. Par kat77. 93. Recette de Lafondue bourguignonne est un plat d'origine suisse, à base de viande boeuf plongée dans de l'huile chaude. La préparation de la fondue bourguignonne est très simple, la différence se fait avec les sauces d'accompagnement. La fondue bourguignonne se déguste généralement avec des frites de pommes Monsieurchocolat, le roi du boeuf bourguignon, nous a fait le plaisir d'en cuisiner une énoooorme cocotte il y a peu.On aime bien à la maison, mais en manger tous les jours cela devient lassant. Il me fallait recycler ces restes. Miss chocolat voulait des raviolis farcis mais je n'avais pas vraiment le temps de préparer et garnir ma pâte. Quefaire avec de la viande à bourguignon, mise à part un boeuf bourguignon? 2009-06-12 01:33:10 UTC . j'ai de la viande à bourguignon, je ne sais pas quoi en faire. Je ne veux pas faire de boeuf bourguignon ( trop long , je suis en plus novice en cuisine lol) boeuf sauté c'est possible? donnez moi des idées svp. Quinze réponses: 2009-06-12 01:40:17 UTC. une sauce pour les k6uR. On appelle fondue » une spécialité qui implique de tremper des aliments dans du liquide chaud ». C’est très vaste. Du coup, chaque région en France et dans le monde a livré son interprétation de ce plat par définition festif puisque, je vous le rappelle, il est question de tremper des trucs dans un liquide. Petite sélection des plus connues 1. La fondue savoyarde, s'il ne devait en rester qu'une Ok, on devrait garder une certaine objectivité et être respectueux des cultures culinaires du monde, blablabla, ce genre de conneries… mais bon, au bout d’un moment, il faut se dire les choses, la seule vraie fondue qui compte, c’est celle qui mélange le beaufort, le comté et l’Emmental et qui sent un peu le vin blanc. Le reste, c’est davantage pour déconner. 2. La Fondue fribourgeoise, pour les puristes On ne déconne pas à Fribourg ici, que du vacherin fribourgeois, pas de mélange de fromages, et on ne fait jamais bouillir, JAMAIS ! Sinon, c’est tout foiré. Avec ça, du pain, des patates pour ceux qui veulent de la fantaisie, et c’est tout. 3. La fondue bourguignonne, pour ceux qui aiment la bidoche Preuve que ce plat n’est pas super, c’est qu’il est en fait d’origine suisse et que nos amis helvètes n’ont pas totalement assumé. De la viande charolaise, de l’huile bouillante et c’est parti. Ce n’est pas hyper subtil, mais c’est festif. 4. Le Huoguo, la fondue chinoise des champions Comme pour la pizza ou le football, les Chinois estiment qu’ils ont inventé le concept il y a 2000 ans. Le Huoguo littéralement feu » casserole » est le plat le plus con du monde de la flotte bouillante plus ou moins pimentée selon a région, des assiettes remplies de viande crue, de légumes et champignons divers, et la fête peut commencer, même si au final tout a plus ou moins le goût de la sauce au sésame qu’on a en guise d’accompagnement. 5. La Fondue Vigneronne Prenez une fondue savoyarde, virez tout le fromage, il vous reste quoi ? De la viande trempée dans du vin blanc bouillant. Tout simplement. Le plat de bourrin par excellence. C’est Alsacien, et on se demande comment cette région qui fait les meilleurs vins blancs de l’univers peut tolérer l’idée de les faire bouillir. Mais bon… 6. La fondue Bacchus, pour recycler vos restes de Beaujolais Sachez-le, le vin chaud est plus digeste que l’huile. Donc relevez votre pinard d’oignons, échalotes, gousses d’ail, feuilles de laurier, branches de thym, sel et poivre, et plongez-y joyeusement vos dés de bœuf. Idéal pour récupérer de votre journée de ski. 7. Le Sukiyaki, parce que tout existe en version japonaise Si on reprend la fondue chinoise, qu’on y ajoute quelques ingérdients locaux tels qu’une sauce à base de mirin, de saké, de shoyu et de sucre, des champignons shiitake et du tofu, on a une fondue japonaise. Mais bon, c’est un peu de la triche. 8. La Fondue bressane La Bresse, c’est le poulet. C’est comme ça. Donc la fondue du même nom, c’est en gros une fondue bourguignonne avec du poulet badigeonné de jaune d’œuf et recouvert de chapelure. Un genre de KFC terroir. Intéressant. 9. La Fondue normande Âmes sensibles s’abstenir. Parce que les Normands font de la fondue au fromage avec ce qu’ils ont sous la main, en l’occurrence du camembert. Vous faites ça chez vous, normalement, il faut cramer vos fringues derrière. 10. La Fondue Bretonne Tant qu’à faire les cons, allons-y. Du bœuf, des échalotes de Roscoff, du sel de Guérande et surtout du cidre bouché local. Oui. DU CIDRE. Allez, si vous prenez un ou deux kilos cet hiver, on ne dira rien. Amoureux du fromage ? On t'a déniché les meilleurs cadeaux fromage, pour assouvir ta passion Fondussimo, un ingénieux appareil pour préparer une fondue bourguignonne en toute fondue bourguignonne se prépare sur un principe assez simple, l’association d’huile et de viande. On embroche les morceaux de viande avec des piques à fondue et on les trempe dans l’huile bouillante. Un concept qui n’avait pas évolué depuis son invention en 1948 par Georges Esenwein, enfin, ça, c’était jusqu’à aujourd’hui. Mais avant de vous présenter cet appareil je vais vous poser une petite question. Qui ne s’est jamais restreint de préparer une fondue bourguignonne à cause des enfants ou d’une personne trop maladroite ? Car trop dangereuse ou pas très pratique à utiliser. Ils se piquent les doigts ou perdent leurs morceaux de viande dans le récipient, bref, ce n’est pas très motivant… Partant de ce constat, Dany Bernard a mis au point un ingénieux appareil pour préparer et manger une fondue bourguignonne sans toutes ces contraintes. Le principe est assez simple, l’appareil est composé de 6 paniers qui viennent se loger dans un récipient. C’est tellement simple qu’on se demande pourquoi on n’y a pas pensé avant…. . Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessous, ll suffit ensuite de choisir ses ingrédients et de les faire mijoter dans le plat. Au final on obtient un appareil beaucoup plus polyvalent, chacun est libre de choisir ses ingrédients et pourquoi pas, faire des fondues 100% végétariennes… Ne cherchez pas cet appareil dans le commerce, il n’est pas encore disponible. Fondussimo est toujours en cours de financement sur Kickstarter. Je soutiens ce projet sur KickstarterLe saviez-vous ? Malgré son nom légèrement trompeur, ce plat est d’origine Suisse. Le nom fondue bourguignonne fait référence, d’une part à la fondue savoyarde à base de fromage et, d’autre part, à la viande charolaise employée à l’origine et venant de Bourgogne. Via Yogazen Passionnée par la découverte de la vie, je suis comme St. Thomas, je ne croit que ce que je vois. Je partage avec vous mon analyse sur les tests que je réalise. N'hésitez pas à me laisser un commentaire. Bouton retour en haut de la page Fondue Bourguignonne © bolsher shutterstock Je ne sais pas s’il y a une saison pour la fondue Bourguignonne ? Autant pour la fondue savoyarde, c’est l’hiver, autant la fondue au chocolat c’est toute l’année .. mais la fondue Bourguignonne ?… C’est la question existentielle du jour 🙂 . Une fondue bourguignonne ou .. suisse ? Quoi qu’il en soit, sachez, amis des internets, que la fondue Bourguignonne est un plat …. suisse ! Incroyable n’est-ce pas ? Cette recette dixit wikipedia a été mise au point en 1948 par Georges Esenwein, propriétaire du Café Bock, à Lausanne. Et s’il a appelé ce plat fondue Bourguignonne et pas fondue suisse c’est parce qu’à sa création, il a utilisé de la viande de boeuf charolais et il a accompagné le plat de vin de Bourgogne. Et voilà. Qui c’est qui pas épater belle-maman ? En tout cas, pour faire une fondue Bourguignonne, il faut un appareil à fondue. C’est le genre de trucs qui restent un peu dans les placards mais bon, quand on le retrouve de temps en temps, on est super content de s’en servir. Pour 4 personnes 800 g de viande de boeuf 1 litre d’huile de pépins de raisins Et plein de petites sauces cliquez sur les mots en rose pour lire les recettes correspondantes sauce béarnaise, sauce tartare, ketchup, sauce moutarde, chutney, confiture d’oignons, sauce cocktail, sauce horseradish, mayonnaise, sauce Moutch’up, etc… Faites celles que vous aimez. Coupez la viande en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Versez l’huile de pépins de raisins dans une casserole et faites la chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition. Ensuite videz-la dans l’appareil à fondue. Allumez la bougie dessous et maintenez-la à bonne température cela ne doit pas bouillir. Piquez un cube de viande sur la pique à brochette et plongez-la dans l’appareil à fondue. Laissez cuire 1 à 2 minutes suivant si vous aimez la viande plus ou moins saignante. Il ne vous reste plus qu’à tremper dans une petite sauce et à assaisonner. informations concernant la fondue Bourguignonne Quel morceau de viande de boeuf choisir pour la fondue ? Il faut de la viande qui soit tendre type rumsteak, filet, poire, merlan. Ne prenez pas des morceaux pour Bourguignon par exemple. Ce ne serait pas une bonne idée car pour ces morceaux, il faut une cuisson longue. Pour la fondue, il faut des morceaux à saisir. Quelle quantité de viande par personne faut-il ? Entre 150 et 200 g suivant si vous avez des petits mangeurs ou une équipe de rugby Quelle huile utiliser pour la fondue Bourguignonne ? C’est quasiment toujours l’huile de pépins de raisin qui est préconisée. Mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol. Peut-on parfumer l’huile de la fondue ? Oui, dans ce cas mettez par exemple une gousse d’ail, un brin de romarin, un brin de thym, un petit piment … dans la casserole le temps de chauffer l’huile. Ensuite enlevez tout cela car si vous les laissez tout le temps, leur goût va devenir trop dominant. Peut-on mettre une autre viande que le boeuf ? Oui, certains mettent du porc, de l’agneau, du poulet. Bon clairement, perso, je fais partie de l’équipe DuBoeufSinonRien 🙂 Je trouve que sinon, on se disperse. Surtout n’oubliez pas les gages 🙂 Eh oui, pas de soirée fondue réussie sans gages à ceux qui échappent leur morceau de viande au fond du caquelon. Quelques idées relevées ici et là sur le web Danser la Macarena en chantant Sur le port d’Amsterdam » pendant 40 secondes. Donner le nom de 10 fromages en 30 secondes Faire le tour de la table à cloche pied 3 fois. Faire deviner la chanson de son choix en remplaçant les paroles par nanana Imiter le cri d’un animal Citer 10 noms de fleurs Trouver 3 villes qui commencent par la lettre F comme Fondue Mimer un métier etc. Enjoy ! Ensuite laisser libre court a votre imagination pour mettre d'autres quand je les ai faites, c'etait avec ce que j'avais chez de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest EN SAVOIR PLUS >>> Sauce pour fondue bourguignonne Recette de Sauce pour fondue bourguignonne Recette de la fondue méditerranéenne Nos 10 meilleures sauces a fondue - 5 ingredients 15 minutes Fondue bourguignonne et ses quatre sauces - Recettes Allrecipes Quebec Fondue bourguignonne et ses sauces decouvrez les recettes de Cuisine Sauce pour fondue bourguignonne Recette de Sauce pour fondue bourguignonne - Marmiton Image source Recette de cuisine MarmitonAjouter 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail en chemise, puis les tomates. une poele avec 1 filet d'huile d'olive, 1 pincee de sel et 1 pincee de sucre, faire suer l'oignon pendant 2 saler et ajouter progressivement le beurre chaud sans cesser de remuer selon les gouts, passer la sauce dans un chinois fin ou la laisser en l'etat.Une fois la reduction obtenue, laisser refroidir le recipient et oter les le reste des herbes fraiches et tenir au bain-marie jusqu'a l'oignon et le ciseler en petits que la mayonnaise devient ferme, ajouter le vinaigre puis rectifier l' a ebullition et laisser reduire a l'equivalent de 4 cuilleres a soupe de cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en cocktail ajouter a la mayonnaise 3 cl de cognac, 20 g de ketchup, 3 gouttes de Tabasco et de sauce anglaise, puis rectifier l' le beurre enlever l'ecume sur le beurre, puis continuer en conservant la matiere grasse et en laissant le bas-beurre. Recette de la fondue méditerranéenne Image source Decouvrez cette recette de Sauces pour accompagnement de fondue bourguignonne expliquee par nos chefs Nos 10 meilleures sauces a fondue - 5 ingredients 15 minutes Dans un bol, melanger?tous les ingredients.?Reserver au un bol, melanger tous?les une poele antiadhesive,?faire griller les graines de sesame?a feu moyen.?Reserver au un bol, fouetter?tous les un bol, melanger tous?les mettre a jour votre navigateur pour une meilleure experience d? un bol, melanger tous?les un bol, melanger?tous les un bol, melanger?tous les ingredients.?Reserver au nos dix meilleures sauces pour varier les facons?de mettre en valeur vos viandes et pour decupler votre a notre infolettre et recevez des recettes exclusives, des conseils et plus encore.?Reserver au jusqu’a ce?que les graines soient bien? Sauce pour fondue bourguignonne. Fondue bourguignonne et ses quatre sauces - Recettes Allrecipes Quebec Piquer un cube de viande sur un pic a fondue et le tremper dans l?huile; cuire jusqu'a cuisson seront utilisées uniquement pour envoyer ce respectons la vie privée de vos suffit de preparer les sauces avant l'arrivee des invites et tout le reste se fait a mesure, lors du repas Nos 10 meilleures sauces à fondue. Fondue bourguignonne et ses sauces decouvrez les recettes de Cuisine Actuelle Deposez dans le fond 1 pincee de sel ainsi l'huile bouillante sautera moins.Salez, poivrez. Frottez d'ail un poelon a fondue. Divisez-la en 3 parties l'huile. Ajoutez le thym et le la troisieme, ajoutez l'ail presse et le sur feu moyen puis deposez-le sur un rechaud a fondue afin de maintenir l'huile fremissante Fondue bourguignonne et sauces faites maison. Image source A servir avec des pommes vapeurs en accompagnement VOUS AIMEREZ AUSSI Le secret du poids Decouvrez comment marche la methode Le Secret du Poids qui vous permet de mincir et de garder la ligne en mangeant ce que vous voulez !. Le Secret Du Poids est une application specialement mis au point pour vous accompagner dans votre programme de re Tous les posts et blogs sur meubles peints Chemise bleu marine femme Comparez et achetez des Chemises longues femme pas cher sur Retrouvez un large choix de vetements pour femme et homme et accedez aux dernieres tendances de mode au meilleur prix. Grace a nos nombreux magasins de vetements, trouvez les m Comment remplir son calendrier de l'avent Comment remplir son calendrier de l'Avent maison ? Indispensable pour patienter avant Noel, le calendrier de l?Avent fait maison prend du galon et se reinvente chaque annee !. Comment remplir son calendrier de l'Avent? 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Le principe de la fondue proviendrait des hommes isolés pendant de longs mois dans les alpages et qui auraient trouvé un moyen de consommer leurs restes. Ce plat traditionnel, hyper convivial et rapide à préparer serait d’origine suisse. Le côté bourguignon ferait référence à la viande utilisée d’origine bourguignonne. Le truc en + Si vous n’en avez pas, remplacer l’huile de pépins de raisin par de l’huile d’arachide ou de l’isio4. Étapes Sortir la viande du frigo 30mn avant le début du repas. Mettre l’huile à chauffer dans le poêlon avec l’ail entier en chemise, le laurier et le thym. Assaisonner la viande crue. Monter la température jusqu’à ébullition puis y plonger les morceaux de viande. Servir avec des sauces pour la viande et pommes de terre à l’ail et/ou de la salade. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

recette avec reste de fondue bourguignonne